Tre restauranger från Blekinge hyllade i 360° Eat Guide – ett bevis på hållbar matkonst

Blekinge stärker sin position som en gastronomisk destination med fokus på hållbarhet och kvalitet. Tre av regionens restauranger har fått plats i den prestigefyllda 360°Eat Guide, som lyfter fram de bästa restaurangerna i Sverige och Norden med ett särskilt engagemang för hållbarhet, lokalproducerade råvaror och gastronomisk kreativitet. Det är Havsörnen, Restaurang Bette och Astensmåla Mat & Vingård- som har kvalificerat sig och tilldelats varsin hållbarhetscirkel. (Astensmåla Mat & Vingårds får, är förövrigt med på omslagsbilden till Sverigeguiden...)

360°Eat Guide belyser restauranger som sätter hållbarhet i fokus – från klimatsmarta menyer till socialt ansvar och innovativ matkonst. Att tre restauranger från Blekinge kvalificerat sig är ett bevis på regionens starka matkultur och passion för hållbar utveckling.

"Vi är väldigt glada över att utöka vår bevakning i Sverige, här finns så mycket kunskap och engagemang som vi nu kan lyfta fram i ljuset. Den här satsningen gör att fler mindre kända krogar, kaféer, vinbarer och gårdsrestauranger runt om i Sverige får synas”, säger Pär Bergkvist, grundare av 360°Eat Guide.

En guide som sätter hållbarhet i fokus

360°Eat Guide skiljer sig från andra matguider genom att fokusera på helheten – från ursprung och spårbarhet av råvaror till minskat matsvinn, säsongsanpassade menyer och utbildning av personal i hållbarhetsfrågor. Guidens bedömning görs i två steg:

1. Ett anonymt besök där juryledamoten utvärderar allt från service och presentation till kvaliteten på ingredienserna, hantverket och smaken.
2. En djupintervju med restaurangens ledning om deras hållbarhetsarbete, där alla aspekter granskas – miljömässiga, sociala och ekonomiska.

Restauranger som uppfyller kriterierna listas i guiden och tilldelas hållbarhetscirklar utifrån sitt engagemang och sin kunskapsnivå. En cirkel innebär betydande hållbarhetsinsatser, medan tre cirklar är en prestigefull bekräftelse på enastående arbete.

Visit Blekinge i samarbete för hållbar matutveckling

Under hösten inledde Visit Blekinge ett samarbete med 360° Eat Guide för att lyfta fram Blekinges matscen ur ett hållbarhetsperspektiv. Resultatet är nu här, och tre av regionens restauranger har kvalificerat sig. Dessa restauranger ansluter sig till andra kända namn i guiden, såsom Vyn, PM & Vänner och Äng.

– "Att Blekinge får tre restauranger med i en så prestigefylld guide är ett bevis på regionens starka fokus på hållbarhet och högkvalitativ gastronomi!" säger Anna Eriksson, från Visit Blekinge.

Om 360° Eat Guide 2024

360°Eat Guide tilldelar restauranger 1–3 cirklar baserat på deras hållbarhetsarbete, tillsammans med gastronomiska poäng för kulinarisk kvalitet. Nytt för i år är att 360°Eat Guide även rekommenderar bagerier, kaffebarer, pizzerior, vinbarer och andra ansvarsfulla matställen på platser där guiden redan utvärderar restauranger. För att lyfta ytterligare hållbara och transparenta mat- och dryckesupplevelser i landet har 360°Eat Guide ingått partnerskap med utvalda turistorganisationer. Turistorganisationerna har inte varit delaktiga i bedömningsprocessen.

Här är följande aktörer från Blekinge som lyfts fram:

1-3 cirklar

• Restaurang Havsörnen, Eriksberg Hotell & Safaripark
• Astensmåla Mat & Vingård
• Restaurang Bette

Fler restauranger i Blekinge

• Restaurang Blåregn
  
• Restaurang Hiet
  
• Wägga Fisk och Delikatess
  
• Äggaboden

Kaféer & Bagerier

• Andréns Bageri
• Brygghuset Café och Art
• Café Mandeltårtan
• Harknivens
• Holje Glassfabrik
• Kafé Måsen
• Systrarna Lindqvist

Vinbarer

• Gallo Papa
• Vinberga Vinkiosk

Blekinge fortsätter att sätta hållbar matkultur på kartan – och vi välkomnar alla matälskare att upptäcka regionens smakrika erbjudanden!

Se hela guiden på 360eatguide.com.